・化学調味料無添加　・天然醸造　・国産原料 　【要冷蔵】　◆賞味期限：9ヶ月

豊潤で深みのある旨味と上品な香りで、長年、人気ナンバー1
この「生 昔豆みそ すり」を一度でもお試しいただければ、他のみそとの違いがすぐにおわかりになることでしょう。豊潤で深みのある旨味が、ほどよく上品な香りとともにお料理を引き立たせます。どんなお料理にも合わせられる、クセのないところも、「生 昔豆みそ すり」の特長です。こうした点をご評価いただき、「生 昔豆みそ すり」は長年、当社の商品のなかでも不動の人気ナンバー1の商品となっています。

お料理に使う時まで、生きた酵母が風味を豊かに
「生 昔豆みそ すり」は、熱処理をしていない「生」のみそです。熱処理加工をしていないので、 みそのなかで酵母が生きています。熱処理されたみそは酵母が死んでしまうため、それ以降は風味が失われてしまいます。ところが、熱処理されていない「生」のみそでは、生きている酵母はお料理に使う時までゆっくりと発酵を続け、みその風味を増してくれるのです。ですので、みその持つ豊かな風味がしっかりと食材に染み渡り、お料理をおいしくしてくれます。

「生」だから、お客様に直接販売したい
「生」のみそは、スーパーマーケットや百貨店などの小売店での販売には向いていないのです。小田商店が「生」のみそを出荷しても、小売店の店頭に並び、お客様に買っていただくまでにはどうしても時間がかかります。その間も酵母は生きているので、条件によっては商品のパックが膨張したり、みその色合いが少し変化することがあります。「生」であるからこその特長なのですが、小売店からは管理が面倒なので敬遠されてしまうのです。
私ども小田商店では、熱処理をしていない「生」のみその方が風味が豊かでダシの乗りがよく料理をおいしくしてくれる、という想いで3種類の「生」のみそを作っています。「生」のみそのよさを感じていただくには、お客様に直接販売するしか方法がないのです。

　■１ﾊﾟｯｸ：300g入り